پسته از آجیل هایی است که دارای بالاترین میزان فیتواسترول ها، از جمله استیگماسترول، کامپسترول، و β-سیتوسترول است.
این مجموعه کامل و متنوع از ریزمغذی ها و درشت مغذی ها به این معنی است که پسته به طور بالقوه یکی از غذاهای تقویت کننده سلامتی است.
همانطور که از مشخصات تغذیه ای آن ها نشان می دهد، پسته احمد آقایی امروز می تواند نقش مهمی در بهبود شرایط متابولیک مانند اضافه وزن، دیابت نوع 2 (T2DM) یا سندرم متابولیک ایفا کند.
هدف این بررسی تحلیل دانش فعلی در مورد رابطه بین مصرف پسته و چندین نشانگر خطر متابولیک است.
از آنجایی که آجیل مواد غذایی پرانرژی با محتوای چربی بالا هستند، یکی از نگرانی های اصلی در مورد مصرف منظم آجیل در یک بیماری همه گیر اضافه وزن و چاقی در سراسر جهان این است که اعتقاد بر این است که آجیل ها چاق کننده هستند.
با این حال، تا به امروز، مطالعات اپیدمیولوژیک هیچ ارتباطی بین مصرف مغزها یا پسته و افزایش وزن یا افزایش خطر چاقی پیدا نکرده است.
چندین مطالعه که تأثیر پسته بر وزن بدن را به عنوان یک پیامد ثانویه ارزیابی کرده اند، تأثیر منفی آنها را بر وزن بدن و شاخص توده بدنی مجدداً تأیید کرده اند.
تنها یک مطالعه اخیر انجام شده در افراد مبتلا به دیابت نوع دوم کاهش قابل توجهی در توده بدن پیدا کرده است. شاخص پس از مصرف پسته.
